东北人最爱的小鸡炖蘑菇土豆,这样做才好吃!

东北人最爱的小鸡炖蘑菇土豆,这样做才好吃!

史元宏 2024-12-14 景观工程 22 次浏览 0个评论

说起东北菜,那真是让人垂涎三尺!尤其是那小鸡炖蘑菇土豆,简直是美味到不行!不过,你知道吗?小鸡炖蘑菇土豆可不是随便炖炖就好吃的,得有点技巧!

首先,选鸡得选土鸡,那种养殖时间长的,肉质才更鲜美。蘑菇得选东北特有的榛蘑,那种带着泥土气息的,炖起来才香。土豆得选东北的大土豆,淀粉含量高,炖出来的土豆才软糯。

接下来,咱们得准备好各种调料,葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,还有最重要的东北大酱。把鸡切块,蘑菇泡好,土豆切块,准备好这些,咱们就可以开炖了!

有人说,炖小鸡炖蘑菇土豆得用高压锅,那样才炖得烂。其实啊,用高压锅虽然快,但味道可就没那么正宗了。咱们得用那种大锅,慢慢炖,让鸡、蘑菇、土豆的味道都充分融合。

炖的时候,先放鸡,加点料酒去腥,然后放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,还有大酱,翻炒均匀。这时候,你得小火慢炖,让调料和鸡肉充分融合。

等鸡肉炖得差不多了,咱们再把蘑菇和土豆放进去,加点盐,继续炖。这时候得注意,千万别炖太长时间,不然土豆会炖成糊,蘑菇也会炖得太烂,失去了口感。

等鸡肉、蘑菇、土豆都炖好了,你就可以出锅了。出锅前,你可以撒点葱花、香菜,增加点颜色。

这样炖出来的小鸡炖蘑菇土豆,鸡肉鲜嫩,蘑菇香滑,土豆软糯,那味道,简直是人间美味!

对了,有些人喜欢在小鸡炖蘑菇土豆里加点粉条,说那样更好吃。其实,我个人觉得,加粉条虽然口感更丰富,但会掩盖鸡肉、蘑菇、土豆的原味。所以,如果你想吃到最正宗的东北小鸡炖蘑菇土豆,还是不建议加粉条哦!

还有啊,吃小鸡炖蘑菇土豆的时候,得配上大米饭,那样才够味。你想象一下,大米饭的香甜,配上小鸡炖蘑菇土豆的鲜美,简直是人间绝配!

所以,下次你做小鸡炖蘑菇土豆的时候,记得用土鸡、榛蘑、大土豆,加上各种调料,用大锅慢慢炖,出锅前撒点葱花、香菜,配上大米饭,这样炖出来的小鸡炖蘑菇土豆,才最好吃!

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